طريقة عمل محشي الخرشوف باللحم المفروم

يعد الخرشوف أحد أقدم الخضروات التي زرعها الإنسان، ويعتقد أن أصل الخرشوف هو الحبشة، ومن هناك جلبها الرومان والإغريق إلى بلادهم، وتعتبر إيطاليا حاليا هي أكبر منتج للخرشوف، بينما تعد إسبانيا وفرنسا والولايات المتحدة، وعلى وجه الخصوص كاليفورنيا، هي الدول الأكثر زراعة للخرشوف بعد إيطاليا. وفوائد الخرشوف متعددة لصحة الكبد والقلب والصحة بشكل عام.

الخرشوف نبات شوكي، معروف في مصر ودول المغرب العربي، و له تسميات عديدة و مختلفة في الوطن العربي مثل الخرشف، والأرضي شوكيّ، والقرنون، والأنيكار، والقوق، ويتمّ استخدام لبّ الخرشوف ويتمّ تحضير العديد من الأطباق به بعد سلقه

واليوم اقدم لكم طريقة عمل محشي  الخرشوف باللحم المفروم بالطريقة التقليدية المصرية 

 مقادير عمل محشي الخرشوف باللحم المفروم:

• 
  
• 1/2 كيلو خرشوف 
• 1/4 ك لحم مفروم 
• 2 كوب من صوص البشاميل  
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً. 
• 2 حبّة طماطم مقطّعة شرائح. 
• 2 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً
• 4  ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• 1 بصلة مفرومة فرما ناعماً. 
• 2 كوب ارز  . 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المذابة في كوبان من الماء الساخن. 
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. 
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ملح و فلفل اسود 

طريقة عمل محشي الخرشوف باللحم المفروم:

1 - نقشّر الخرشوف ونتخلّص من الأشواك الموجودة فيه بواسطة ملعقة
2 - نغسل الخرشوف جيداً تحت الماء
(ملاحظة ممكن استخدام الخرشوف الجاهز  المجمد في أكياس بعد اذابة الثلج منه  لكن يفضل الخرشوف الطازج )

3 - نضع المكونات التالية في وعاء لنمزجهم معا اللحمة، والطماطم المفرومة، والشبت، والبقدونس، والبصل، والأرز، ومعجون الطماطم، والبهارات، والملح ونخلط جيداً. 

4 - نضع الحشوة في الخرشوف ونضع على كلّ حبة شريحة من الطماطم والقليل من الزبدة.
5 - نضع الخرشوف في قدر على النار ونضيف له معجون الطماطم المخلوط بالماء
6- ثمّ نتركه نصف ساعة أو حتّى ينضج تماماً ثم نقدّم الخرشوف مباشرة وهو ساخن.

وبالهنـــــــــا😍😍